moto1OPEN#7 TFメッツガー参上! MOTO1オールスターズ moto1OPENに参戦! 行けるだけ行こう!!

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ザボン菓子を作りました!

男の料理、第2段として公開します。
毎年この次期になるとお隣さんからザボンを頂きます(感謝
長野県では馴染が薄いんですが食べるとすごく美味しいです。
で、始めのうちはただ中身を食べていたのですが捨てていた皮がもったいないと。。。

作成1年目は自己流(超適当)にそのまま干して食べてみたけどただ苦辛く硬かったです。
そこで、2年目からはネット検索しちゃんと作るようになったわけです。(笑

では、作り方を

まず、ザボンの表皮(黄色い部分)を皮剥きします。



しろい部分を切り取ります。これが煮る部分です。



適当なサイズに切ったものを水から煮立てます。
これを2回ほど繰り返しアクを抜きます。


皮の量の1.5程の砂糖を用意し、砂糖-皮-砂糖の順に敷いて弱火で煮ます。
水分が飛ぶまで1時間1時間30分ほどかけてゆっくりと。

出来たものをトレーなどに並べて冷ましてからザラメを振って仕上げます。

さー、美味しいザボン菓子の出来上がり。


あっ、皆さんの口には入りませんのであしからず!!(笑
日常から | 投稿者 TFメッツガー 23:19 | コメント(0) | トラックバック(0)
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